Descrizione
L’Amaranto è originario dell’America centrale e fa parte dei cosidetti superfood per le sue qualità nutritive ed è privo di glutine. Spesso è erroneamente considerato un cereale, a causa degli utilizzi simili in cucina, ma non fa parte della famiglia delle graminacee.
È ricco di fibre e con un elevato apporto di ferro e magnesio. Contiene, inoltre, numerosi aminoacidi essenziali tra cui spicca la lisina, di cui molti cereali ne sono privi.
Cereali e Riso Legumi e Cereali
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