Descrizione
I funghi sono poco calorici, ricchi di acqua, e poveri di grassi, ricchi di fibra, idoneo per la dieta ipocalorica, agisce positivamente sul sistema immunitario, per la presenza del selenio, in grado di stimolare la produzione di citochine da parte dei leucociti, responsabili, nello specifico, della risposta immunitaria alle infezioni. Il buon contenuto di selenio è benefico anche per capelli, unghie e denti, esplicando anche proprietà antiossidanti. Buona la presenza della Vit. B, del Calcio, influendo positivamente sull’osteoporosi, aiutano il sistema cardiocircolatorio. Vengono utilizzati sia da antipasto, con la pasta, da contorno per un piatto di carne, o come secondo (le scaloppine), con la carne, con le uova, oppure da contorno su una fettina di tartine, o su bruschette di pane, o su pan carrè
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